Les vidéos de l'académie
Des astuces en vidéo pour apprendre à cuisiner comme un chef !

Recette n°7 :

Noix Saint Jacques et poitrine paysanne

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Recette n°6 :

Mousse au miel et aux oeufs (au siphon)

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Astuce n°15 :

Comment cuire une Papillote de cabillaud.

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Astuce n°14 :

Comment cuire des asperges vertes (poêle et four)

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Recette n°5

Fricassé de volaille (suprême) au vin jaune

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Astuce n°13

Comment preparer et lever une volaille

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Astuce n°12

Tailler et cuire une fondue de poireaux

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Astuce n°11

Cuire de la julienne de carotte

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Astuce n°10

Tailler de la julienne de carottes

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Astuce n°9

Peler a vif un pamplemousse

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Astuce n° 8

Cuire une julienne de poireaux

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Astuce n°7

Cuire une matignon de courgette

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Astuce n°6

Tailler une matignon de courgette

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Astuce n°5

Tailler une julienne de poireaux

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Astuce n°3

Emincer une échalote

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Astuce n°2

Emincer un oignon facilement

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Hacher de la ciboulette

Comment ciseler ou tailler finement de la ciboulette

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Astuce N°1

Comment hacher un oignon facilement

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Endives et poitrine paysanne

Une recette simple et rapide à réaliser.

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Fondant au chocolat

Réaliser un délicieux fondant au chocolat

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Spaghetti de courgettes

Utilisation d'une mandoline japonaise pour réaliser simplement des Spaghettis de courgettes.

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Le Homard

Découper et cuire le homard

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