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Miyabi - 34506-171-0 - Usuba - 17 cm139,00 € -
Description du produit
La série de couteaux Shun appartient à la gamme des
couteaux damassés la plus large du monde et elle est très appréciée par l’élite
des cuisiniers et des particuliers exigeants.
Les couteaux de cuisine professionnels Shun sont fabriqués avec un noyau central
en acier spécial V-Gold-10 particulièrement résistant la corrosion et
extrêmement dur (61° Rockell, 1% de carbone, 1,5% cobalt) qui rend la lame
toujours incomparablement tranchante.
Tandis que les côtés extérieurs de la lame sont réalisés en 32 couches
superposées d’acier inoxydable de nouvelle génération.
L’affûtage convexe ainsi que l’affûtage manuel de chaque couteau Shun permet
d’obtenir un tranchant incomparable qui donne une découpe aisée et unique même
des produits les plus difficiles à couper. Ce tranchant, joint à un poids
parfaitement équilibré du couteau, permet un travail sans fatique.
Les madrures damassées confèrent à chaque couteau Shun un caractère
extraordinaire et individuel. Ainsi chacun des couteaux Shun devient une pièce
unique incomparable – une œuvre d’art qui allie l’artisanat, la technique et le
design.
La technique de fabrication des couteaux Shun tire son origine du savoir-faire
des forgerons de sabres de samouraïs japonais transposé à la production de lames
en style occidental.
couteaux damassés la plus large du monde et elle est très appréciée par l’élite
des cuisiniers et des particuliers exigeants.
Les couteaux de cuisine professionnels Shun sont fabriqués avec un noyau central
en acier spécial V-Gold-10 particulièrement résistant la corrosion et
extrêmement dur (61° Rockell, 1% de carbone, 1,5% cobalt) qui rend la lame
toujours incomparablement tranchante.
Tandis que les côtés extérieurs de la lame sont réalisés en 32 couches
superposées d’acier inoxydable de nouvelle génération.
L’affûtage convexe ainsi que l’affûtage manuel de chaque couteau Shun permet
d’obtenir un tranchant incomparable qui donne une découpe aisée et unique même
des produits les plus difficiles à couper. Ce tranchant, joint à un poids
parfaitement équilibré du couteau, permet un travail sans fatique.
Les madrures damassées confèrent à chaque couteau Shun un caractère
extraordinaire et individuel. Ainsi chacun des couteaux Shun devient une pièce
unique incomparable – une œuvre d’art qui allie l’artisanat, la technique et le
design.
La technique de fabrication des couteaux Shun tire son origine du savoir-faire
des forgerons de sabres de samouraïs japonais transposé à la production de lames
en style occidental.
Informations complémentaires
| Fabricant | Kai |
| Couleur | Noir |
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