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Offrez un chèque cadeau pour un atelier de Jean François. Le vendredi soir ou le samedi midi.

Soit de 18 h 00 à 23 h 00 le vendredi.
Soit de 9 h 30 à 14 h 30 le samedi.


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Offrez un chèque cadeau pour un atelier de Jean François. Le vendredi soir ou le samedi midi. Y compris le repas d'un invité.

Soit de 18 h 00 à 23 h 00 le vendredi.
Soit de 9 h 30 à 14 h 30 le samedi.


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Après le cours de cuisine venez déguster les préparations réalisées pendant le cours En savoir plus

Après le cours de cuisine venez déguster les préparations réalisées pendant le cours En savoir plus

Atelier de Jean François
Croustillant de Homard, sauce citronnée et perle de saumon. Tournedos de bœuf et escalope de foie gras, Gâteau chaud Chocolat griottines sorbet framboises. En savoir plus

Cappuccino d'artichauts au poivre de Saravak, Homard entier crème douce au Vin Jaune. Légumes oubliés, Moelleux tiède aux amandes. En savoir plus

Atelier de JF Préparez la Saint Valentin
Escalope de foie gras chaud aux pommes à la crème et Vin Jaune. Homard rôti aux morilles purée de légumes oubliés. Marquise Chocolat Passion sorbet framboise. En savoir plus

Atelier de JF Préparez la Saint Valentin
Escalope de foie gras chaud aux pommes à la crème et Vin Jaune. Homard rôti aux morilles purée de légumes oubliés. Marquise Chocolat Passion sorbet framboise. En savoir plus

Atelier cuisine Moléculaire
Anne Cazor, docteur en gastronomie moléculaire et Jean François Maire, proposent un cours « Cuisine & Science », dans les cuisines de l'académie culinaire. Menu : Noix de Saint Jacques, émulsion de fenouil, gelée de cèleris. Gélification grâce à des extraits d'algue. Dos de cabillaud, tapenade au siphon mousse au siphon, Cuisson du poisson et utilisation du siphon. Déclinaison autour de la pomme Les écumes et la lécithine de soja. En savoir plus