Abricots rôtis romarin et menthe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 abricots

2 cuillères à soupe de miel

1 branche de romarin

4 noix de beurre

quelques feuilles de menthe

Recette :

Couper les abricots en deux. Enlever le noyau.

Emincer très finement le romarin. Puis la menthe. abricots rôtis miel et romarin

Sur une plaque de four, déposer les demis abricots, côté peau sur le dessus. Ajouter le miel puis les herbes. Parsemer de noix de beurre.

Enfourner à 160°C, pendant quelques minutes (5 à 10 minutes selon l’état des abricots) le but étant de les faire légèrement compoter.

Dressage :

Servir dans de petites cocottes. Accompagner d’une boule de glace vanille. Un petit brin de romarin pour la déco.